Salamanca, Guanajuato · Receta de casa
La machade mi mamá
Chile tostado en comal, cacahuate, ajonjolí y aceite. La misma receta que Don Torres se comía a cucharadas, hecha en lotes chicos porque así sabe mejor.
Cómo se hace
Cuatro pasos y nada más
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Paso 01
Se limpia el chile
De árbol y morita, uno por uno. Se les quita el rabo y parte de la semilla según qué tan picosa va a salir.
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Paso 02
Se tuesta en comal
A fuego bajo y moviendo. Si se quema, amarga, y ya no hay cómo componerla.
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Paso 03
Se fríe el ajo y la semilla
Ajo, cacahuate y ajonjolí en el aceite hasta que suelta el olor. Ese aceite ya es la mitad de la salsa.
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Paso 04
Se muele y se envasa
Molienda gruesa, para que se sienta la semilla. Se envasa el mismo día con la fecha anotada a mano.
Lote nuevoEl producto de la casa
Salsa Macha Don Torres — Clásica 160 ml
$ 35.00 MXN
- Contenido 160 ml en vaso con tapa
- Ingredientes Chile, aceite, ajo, cacahuate, ajonjolí y sal
- Duración Un mes desde la fecha de envasado
- Entrega En mano, en Salamanca e Irapuato
Por qué se llama así
¿quien fue don torres?
Don Torres no fue solo un hombre; fue nuestro pilar, nuestra brújula moral y un ejemplo de honorabilidad. Hombre de temperamento inquebrantable, respetable y trabajador, nos enseñó que la fuerza se forja en el fuego de la constancia.
Esta salsa no es una receta más. Nace de las manos de mi madre, quien resguarda el secreto familiar que acompañaba nuestras comidas más entrañables. Es el tributo a una vida recta y a un hombre que amamos y respetamos como a un padre.
Don Torres es nuestra forma de mantener viva su llama en cada mesa. Un sabor fuerte, con carácter, honorable y auténtico. Como él.
Contacto
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Entregamos en mano en Salamanca e Irapuato. Fines de semana andamos en tianguis y bazares de la zona.
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El vaso de 160 ml está pensado para mayoreo. Escríbenos por Facebook o Instagram y te pasamos la lista de precios.
- Mínimo 12 piezas por caja
- Entrega En mano, en Salamanca e Irapuato
- Etiquetado Cada vaso con su fecha de envasado a mano
- Aviso Los lotes son chicos: pide con anticipación
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan
¿Cuánto dura?
Un mes desde la fecha de envasado, que viene anotada a mano en cada vaso. Es una fecha conservadora mientras no tengamos el estudio de laboratorio. Ya abierta, guárdala en el refrigerador y úsala con cuchara seca.
¿Lleva conservadores?
No. Solo chile, aceite, ajo, cacahuate, ajonjolí y sal. Por eso el mes de caducidad y por eso los lotes chicos.
¿Qué tan picosa está?
Nivel 3 de 5: se siente, pero se puede comer a cucharadas. Si la quieres más suave o más brava, dinos al pedir y la ajustamos en el siguiente lote.
¿Se separa el aceite?
Sí, y está bien. La semilla se va al fondo y el aceite queda arriba. Dale una revuelta antes de servir. Si el aceite se ve turbio por el frío, es normal: se aclara a temperatura ambiente.
¿Cómo les hago un pedido?
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