Salsa macha caserala de mi mamá

Un mes desde la fecha de envasado, que viene anotada a mano en cada vaso. Es una fecha conservadora mientras no tengamos el estudio de laboratorio.

Los pedidos salen recién envasados, no de bodega, así que te llega con casi todo el mes por delante. Ya abierta, guárdala en el refrigerador y úsala con cuchara seca.

Porque se hace igual que en una cocina de casa, no en una línea de producción. El chile se tuesta en comal, a mano y moviendo, no en horno industrial. La molienda es gruesa, para que se sienta la semilla. Y no lleva conservadores, espesantes ni saborizantes: solo chile, aceite, ajo, cacahuate, ajonjolí y sal.

Por eso los lotes son chicos y por eso dura un mes. Una salsa macha casera sin conservadores no puede durar un año en un anaquel, y nosotros preferimos eso a meterle algo que no le pondríamos en la mesa de la casa.

No. Solo chile, aceite, ajo, cacahuate, ajonjolí y sal. Por eso el mes de caducidad y por eso los lotes chicos.

Nivel 3 de 5: se siente, pero se puede comer a cucharadas. Si la quieres más suave o más brava, dinos al pedir y la ajustamos en el siguiente lote.

Sí, y está bien. La semilla se va al fondo y el aceite queda arriba. Dale una revuelta antes de servir. Si el aceite se ve turbio por el frío, es normal: se aclara a temperatura ambiente.

Sí, mandamos a todo México por paquetería. El costo del envío se calcula al pagar según tu código postal, y te pasamos el número de guía en cuanto sale.

Si estás en Salamanca, Guanajuato, te la entregamos en mano sin costo de envío: escríbenos y acordamos punto y hora. Fuera de Salamanca todo va por paquetería.

Por Facebook o Instagram, que es donde contestamos más rápido. Dinos cuántos quieres y de dónde eres, y te confirmamos el día de entrega.